做小笼包的面该怎么才会松软

  发布时间:2025-05-13 21:16:06   作者:玩站小弟   我要评论
碱要放的适量,多了的话就会变黄变硬。加一点点啤酒可以使面更蓬松,加一点点糖水可以使面白,面粘手的话估计是水的比例不合适,应该适当改良一下。另外揉面的次数很重要,在完全发酵前最好揉三次。1、将买来的发酵 。

碱要放的笼包适量,多了的笼包话就会变黄变硬。加一点点啤酒可以使面更蓬松,笼包加一点点糖水可以使面白,笼包面粘手的笼包话估计是水的比例不合适,应该适当改良一下。笼包

另外揉面的笼包次数很重要,在完全发酵前最好揉三次。笼包

1、笼包将买来的笼包发酵粉(超市有卖)一平汤匙放在半碗温水中,搅拌均匀,笼包至“泥汤”模样。笼包

2、笼包用上面的笼包“泥汤”和面,至手感舒服。笼包(和面的程度是“三光政策”即:面光、手光、盆光。)

3、放置在温暖的地方发酵。过一段时间后可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小空洞,说明已发好。

发面,加一些白糖,可缩短发酵时间;若放一点盐水或啤酒(啤酒和水各一半)调和,蒸出来的馒头格外松软。

发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整。

扩展资料

1、小笼包,别称小笼馒头,在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头,四川叫做小笼包子,一个蒸笼里有10个包子,10个包子为一笼,它源于北宋京城开封的灌汤包,南宋时在江南承传、发展和演变而成。小笼包是常州、无锡、上海、南京、杭州、宁波、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。

2、正宗的小笼包皮要用专门的擀面杖,家里一般用普通的擀面杖,可以把外边压出褶皱,像荷叶裙边的样子就可以了。

3、包小笼包的时候,不用收口,用拇指和食指握住小笼包边,轻轻收一下就可以。

4、蒸之前一定要在小笼包包表面喷水,因为擀小笼包皮的时候,要加许多面粉,才能压出荷叶裙边,如果不喷水,蒸好的小笼包皮会很干。

参考资料:

百度百科:小笼包

  • Tag:

相关文章

  • 炸土豆条的做法步骤有哪些?

    这款炸土豆条的做法不是肯德基麦当劳里的那种薯条做法是不一样哒!口感也不大一样。其实这款土豆条更适合粘着辣椒粉来吃。这样的做法还是跟我一个贵州的朋友学的。那时候我们在一起,每周都炸一锅土豆,沾着她们老家
    2025-05-13
  • 青岛崂山风景区的美丽青岛崂山风景区的照片

    崂山很适合热爱爬山徒步的人,然后也很适合家庭游。因为山里空气很好,崂山还有寺庙可以去。山上的风景也很好,可以俯瞰整个青岛,所以建议想去的朋友赶紧去!青岛崂山风景区美图青岛崂山风景区美图青岛崂山风景区美
    2025-05-13
  • 鸡胸肉丸子怎么做好吃滑嫩

    鸡肉做成丸子孩子很喜欢吃,想要口感滑嫩除了嫩肉粉还有什么办法?可以用玉米淀粉代替嫩肉粉,今天就来分享一道三色藜麦鸡肉藕丸。藜麦、鸡肉、莲藕都是低热量的食物,做成肉丸,口感相当的好,好吃还不用饿肚子。蒸
    2025-05-13
  • 炖鸡的做法大全家常

    如下:食材:鸡一只、葱3段、姜4片、盐适量、水适量香菜1颗。方法:1、先把鸡洗干净。2、剁成块。3、葱、姜和香菜洗干净准备好。4、把葱切成段,姜切片,香菜切成两厘米左右的段。5、锅内放水沫过鸡,大火烧
    2025-05-13
  • 烙馍卷菜的都能卷什么菜,怎样搭配好吃,越多

    烙馍卷菜有胡萝卜,肉丝,香菇,韭菜等烙馍卷菜做法如下:材料包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤做法1、文火煎海堤,变脆就可以。不能放油,会团在一起的。2、配料切成丝
    2025-05-13
  • 什么叫白羽鸡股市板块

    这个板块是中国肉禽肉产业的龙头企业,中国股市中的白羽鸡版块一般包括以下几只股票:益生股份益生股份是山东益生种畜禽股份有限公司的简称,公司是中国最大的祖代种鸡养殖企业,唯一一家能同时从美国进口AA+与罗
    2025-05-13

最新评论