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三文鱼还怎么做好吃

来源: 发表时间:2024-07-13 08:09:44

三文鱼还怎么做好吃

1.所有材料均洗净哈。文鱼水煮开后,还做好吃调入少许盐和油,文鱼将切成条的还做好吃彩椒,切成片的文鱼莲藕,去掉根的还做好吃芦笋和玉米笋,放入焯烫一下捞出过冷水后沥干,文鱼放入大碗中,还做好吃再放入彩椒,文鱼切成片的还做好吃干葱,调入盐,文鱼糖,还做好吃柠檬汁和鱼露搅拌成沙拉

2.将三文鱼排加入盐、文鱼胡椒粉和青柠汁腌5分钟。还做好吃将三文鱼带皮的文鱼一面,沾上一层淀粉,再沾一层鸡蛋,最后沾一层芝麻,黑白都可以,一样好吃

3.锅中倒入橄榄油,待油7成热时调成中火,将沾了芝麻的鱼皮一面先煎30秒钟,然后再煎两个侧面,变色后成金**即可。鱼肉中间有少许红色,正是煎三文鱼口感最好的时候,不要煎老

三文鱼怎么做好吃有知道的吗?

三文鱼排配甜玉米饭

 三文鱼排配甜玉米饭,相信大家对三文鱼都不陌生,三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效的降低血脂和血胆固醇,并且三文鱼还能做出很多美味的菜肴,下面我就来跟大家分享一下三文鱼排配甜玉米饭的做法。

三文鱼排配甜玉米饭1

 食材清单

 蒜头2个(捣碎)

 姜末1又1/2汤匙

 红糖1汤匙

 辣椒1个(去籽切碎)

 辣椒粉1茶匙

 百里香叶1/2汤匙

 肉豆蔻粉1茶匙

 肉桂1茶匙

 莳萝1茶匙

 酱油1/2茶匙

 橄榄油3汤匙

 三文鱼排4块

 玉米棒1个

 洋葱2个(切片)

 米饭100g

 黑豆罐头400g(去水冲洗)

 青柠2个(1个榨汁另1个对半切4瓣)

 制作步骤

 步骤1、在一个大碗里混合蒜、姜、红糖、辣椒、辣椒粉、百里香、肉豆蔻粉、肉桂、酱油和一汤匙橄榄油,拌匀。将三文鱼放入均匀沾上酱料,腌制30分钟。

 步骤2、预热煎锅到高温,把玉米棒烤10~12分钟,中间经常翻面。烤好后,将玉米放凉,用一把锋利的刀把玉米粒刮下来放在碗里。剩余的油在锅里中火加热,把洋葱片放入翻炒10分钟,直至金黄。加入1茶匙酱汁再煮3分钟,取出后备用。

 步骤3、把三文鱼放在平底锅中高温煎3分钟。翻面再煎3分钟,直到两面变色。将鱼排包进锡纸等3分钟。煮好米饭,拌入黑豆、玉米和洋葱,调味后将鱼排放在米饭上,淋上青柠汁。

三文鱼排配甜玉米饭2

 三文鱼的吃法

 (1)清蒸三文鱼

 材料:三文鱼1块,洋葱小个的半个左右,香菇1朵,姜丝少许,蒜末少许,海鲜酱油1小匙,白糖少许,香菜末少许。

 做法:

 1、把三文鱼切大块,洋葱切丝,香菇切片,香菜切段,蒜切末,姜切丝。

 2、拿一个大盘子,在盘子上铺上一层洋葱丝,然后再铺一层香菇片,最后撒上一些姜丝。

 3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上,上锅蒸约6-7分钟。

 4、取一个小碗,把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来,再放入切好的蒜末,点几滴海鲜酱油,加一点点白糖,拌匀然后淋在三文鱼上,撒少许香菜末就可以了,或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。

 (2)泡椒三文鱼

 材料:紫色洋葱,姜片,挪威三文鱼,葱段,泡椒,糖,酱油,辣椒汁。

 做法:

 1、首先将洋葱、葱、姜片都切成段留着备用。

 2、然后将三文鱼切小块用少许盐腌制。

 3、调泡椒酱汁:依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、酱油和糖。

 4、将调好的酱汁放入三文鱼搅拌腌制一会。

 5、用平底锅放入少许油把三文鱼块均匀放入。

 6、入锅将洋葱葱段炒香,最后放入姜片、再放入调整好的酱汁炒到熟透。

 7、将三文鱼块放入锅内充分浸透到酱汁中,出锅。

 (3)酸辣回锅三文鱼

 材料:挪威三文鱼200克,青红椒,干红辣椒,干葱,大蒜,青葱,口蘑,杏鲍菇1根。

 调料:花椒粉,咖喱粉,料酒1汤匙,干淀粉,蒜蓉辣椒酱2汤匙,老干妈豆豉辣酱2汤匙,番茄酱2汤匙,老抽1茶匙,盐,糖,水淀粉。

 做法:

 1、鱼斜道切成3厘米宽的块,放入大碗中,调入花椒粉,咖喱粉,料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

 2、锅中倒入油,待油温7成热时,放入鱼块,每块之间要有间隔,否则会粘连在一起,煎至两面金黄捞出。

 3、干葱切片,大蒜切片,青葱切碎。青红椒去蒂去籽后切块,口蘑和杏鲍菇洗净后切成2毫米厚的薄片。

 4、平底锅中再倒入一些油,放入辣椒,干葱片,大蒜片和葱花爆香后,放入蘑菇翻炒,待蘑菇有点变软的时候,放入蒜蓉辣椒酱,豆豉辣酱和番茄酱炒匀后,倒入开水,倒入煎好的三文鱼块,1分钟后再倒入青红椒块。

 5、入老抽,盐,糖搅拌均匀后,淋入水淀粉即可。

 三文鱼的营养价值

 三文鱼富含蛋白质,维生素A、B、E,锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素,营养价值非常高。

 三文鱼含有丰富的`不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作为合成年人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸,可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇,从而防治心血管疾病。

 三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”,即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0、4,而三文鱼的这个比例高达0、73,可见它的营养价值之高,营养分配至均衡。三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量,通过提升高密度脂蛋白胆固醇,增强血管弹性,有效降低血脂和血胆固醇,对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。

照烧三文鱼。

照烧之于日本料理,就像红烧之于中餐,是最家常不过的味道。

日语里的“照烧(照り焼き)”,指的就是烧完之后表面那种亮晶晶的状态。

照烧汁也是日料中的一种万能酱汁,一般会用到酱油、味啉和清酒来调配。

不过每次做日料,总有小可爱来问,日式酱油和味啉还可以用什么来替代?

所以我今天干脆改良了方子,用中式酱料:生抽、老抽、耗油、米酒和糖,来调个中式照烧汁!

材料更易得,风味也完全不输,甚至可以说,比原版更适合咱们中国胃!

调好的照烧汁,可以用来和各种肉类搭配,我今天选了三文鱼来搭。

这会儿的三文鱼也不适合生吃,用照烧的方式来烹饪,不仅简单快手,也格外下饭。

烧熟后的鱼肉,紧致不柴。

咸鲜回甜的照烧汁浸入三文鱼的每一寸纹理,超级入味。

大家若是不方便买到,换成鸡腿肉、鸡翅、肥牛甚至豆腐、菌菇,都没问题。

很多人煎三文鱼,一不小心就会煎老。

今天菜菜多教你们一招,选择带皮的三文鱼来做,煎制的时候鱼肉就不容易变干。

三文鱼也不需要多余配菜,炒得软软甜甜的洋葱丝、炸得酥酥脆脆的香葱段,都是点睛之笔。

不爱吃三文鱼刺身的同学,一定会爱上这种吃法~

- 照烧三文鱼 -

[ 食材 ]

三文鱼排200g 洋葱1/4个 小葱1根 淀粉1/2小勺 盐1/2小勺 胡椒粉1/2小勺 生抽20g 老抽10g 蚝油15g 米酒/黄酒30g 糖30g 清水30g 食用油15g

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.冷冻的三文鱼充分解冻,用厨房纸吸干水份,撒少许盐和胡椒粉腌10分钟

小伙伴若怕鱼腥味,可添加少许米酒/黄酒盐渍三文鱼

2.洋葱和小葱切丝

3.小碗里倒入20g生抽、10g老抽、15g蚝油、30g米酒、30g糖、30g清水搅拌均匀

蚝油浓稠,容易糊锅,所以我们多加30g清水调稀一点

4.盐渍好的三文鱼两面撒上淀粉

拍淀粉煎制时可以锁住三文鱼水份,并增加鱼皮的焦脆感

5.不粘锅起锅热油,三文鱼鱼皮朝下,煎至一面焦脆金黄后,翻面煎20-30秒盛出

6.留底油加入洋葱丝炒软,倒入酱汁煮至糖融化

7.加入三文鱼转小火,用勺子将酱汁淋到鱼肉上,酱汁煮至浓稠即可出锅

配上炸香葱风味更赞:葱丝撒少许淀粉拌匀,放入四成热的温油(木筷子置入油中不起泡状态),温炸至金黄捞起

取一筷子的鱼肉,放在喷香的白米饭上,再兜头浇一勺浓郁酱汁,便可开动。

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