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天津哪培训机构有凉菜的制作方法及配料?

来源: 发表时间:2024-06-24 15:05:45

天津哪培训机构有凉菜的天津制作方法及配料?

建议选择专业的厨师学校系统的学习,不建议选择到饭店里跟师傅学习

专业的培训厨师学校会给你提供材料,不只是机构及配理论知识,学校开设很多实训课程,有凉学生不仅能系统的制作学习,更能很好的天津操作

当地肯定有很多培训机构,负责肯定都是培训比较负责,但是机构及配教学情况肯定有好有坏,推荐工作的有凉肯定只有大型的培训机构才会有,具体哪个好得你自己现场去考察,制作每个培训机构的天津价格,教学模式都不一样

1、培训蚂蚁上树

(1)材料:干粉丝2小捆(约60克),机构及配肉末100克,有凉葱末、制作姜丝各少许。

(2)调料:豆瓣辣酱、酱油各1大勺,料酒、白糖各1小勺,盐、味精各适量。

(3)做法:粉丝用温水泡发,开水烫一下,用剪刀剪成约9厘米长的段,控干水。将豆瓣酱、酱油、白糖、料酒、盐、味精调匀制成味汁。油烧热,放入姜丝爆香,马上放入肉末炒散,肉末半熟(表面发白)时调入味汁,炒出香味后放入一点水没过肉末,小火烧开。放入粉丝,炒到汤汁均匀包裹住粉丝,盖上锅盖焖2分钟,关火盛起,撒上葱花。

2、香辣牛肉丝

(1)材料:牛肉丝150克,蒜苗3~4根,红尖椒1个,姜丝适量。

(2)调料:料酒、酱油各1大勺,胡椒粉、盐、味精、辣椒、水淀粉、香油各适量。

(3)做法:牛肉丝与一半的料酒和酱油、少许油、水淀粉、一点点盐抓匀腌拌。蒜苗洗净,切成5厘米左右长的段。红尖椒去蒂和子纵向切丝;辣椒剪成段。烧热3勺油,炸香辣椒,放入姜丝和牛肉丝,滑炒,加入胡椒粉炒匀。看牛肉丝八成熟时放入蒜苗和红尖椒,加入剩下的料酒和酱油、盐和味精炒匀,熄火,调入适量香油炒匀。

3、洋葱炒牛肉

(1)材料:洋葱1个,牛肉片150克,姜片5片,小番茄3个。

(2)调料:酱油、料酒、水淀粉、盐、味精各适量。

(3)做法:洋葱剥洗净,切片;番茄洗净切半。牛肉片用料酒、水淀粉浆好。油烧热,放入姜片和牛肉翻炒,牛肉变色时放入酱油、料酒炒匀。肉熟后,放入洋葱和番茄,放盐和味精,翻炒至洋葱断生,熄火。

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